Hvedebrødssur NaturAks

Varenr.: 3312104

Kg. pr. enhed	12.5
Enhed	Sæk
Pr. palle	48
Pris/kg	-
Pris/enhed	-

Produktbeskrivelse

Opskrifter

Hvedebrødssur NaturAks er en lys tørsur, som kan anvendes i alle former for hvedebrød, hvor du ønsker en god smag til det bagte brød. Dosér med 5-10% på melmængden.

Når du dufter og smager et godt brød, er der ingen tvivl om, at en stor del af æren skyldes den surdej/tørsur, der er brugt i brødet. I gæringsprocessen udvikler surdejen en markant syrlig duft og smag, som bidrager til at give brødet smag og karakter. Man skal tænke på en surdej som en smagsgiver, der tilfører masser af god smag til dit brød. Hvor mælkesyren i surdejen giver sødme, giver eddikesyren syrlighed, og sammenlagt giver de en delikat og harmonisk smag til brødet. Surdejen gør samtidigt noget godt for brødets holdbarhed, idet mælkesyrebakterierne i surdejen har en konserverende effekt.

Hvedebrødssur er mærket med Valsemøllens NaturAks®, hvilket betyder, at du får et produkt af ekstra god kvalitet. I vores NaturAks® koncept har vi håndplukket landbrugene, og vi følger kornet og melet løbende helt fra jord til bord, for at sikre den høje kvalitet. NaturAks® er samtidig din garanti for, at kornet er dyrket uden brug af stråforkorter og nedvisningsmidler.

Næringsindhold pr. 100 g:

Energi	1495 kJ / 357 kcal
Fedt	2,4 g
- mættede fedtsyrer	0,5 g
Kulhydrat	65 g
- heraf sukkerarter	17,3 g
Kostfibre	2,5 g
Protein	16,5 g
Salt	0,59 g

Ingredienser:

DURUMHVEDEMEL, HVEDEMEL, VALLEPULVER (MÆLK), HVEDEGLUTEN, druesukker, tørret HVEDESURDEJ, (HVEDEMEL, starterkultur), rapsolie, melbehandlingsmiddel (E 300, enzymer (xylanase, amylase, oxidase)).