Kage- og muffinblanding choko 100/0

KAGE- OG MUFFINBLANDING CHOKO 100/0
> Nyt navn og ny recept for endnu mere smag og svampethed.

 

Mørk kage- og muffinblanding til skærekager og muffins. 

Valsemøllen Kage- og muffinblanding choko 100/0 har en fyldig, afrundet chokoladesmag, en svampet konsistens og en flot, mørk chokoladefarve. Den er nem at anvende - du skal kun tilsætte olie og æg. Perfekt til både chokoladekager og muffins.

Egenskaber:

• Afrundet chokoladesmag og svampet konsistens
• Holder sig frisk i flere dage
• Velegnet til muffins, skærekager og rammekager
• Giver god højde på muffins og skærekage
• Ideel som base til chokoladekagemand og "Den du ved nok" kage med mørk kokostopping. 

Grundopskrift Kage- og muffinblanding choko 100/0:

12,5 kg	1 kg
12.500 g	1.000 g	Kage- og muffinblanding choko 100/0 (7514104)
5.000 g	400 g	Æg
4.375 g	350 g	Olie (9284070)
2.500 g	200 g	Vand (30°C)
24.375 g	1.950 g	Dejvægt i alt

Fremgangsmåde:
Hæld alle ingredienser i æltekar el. rørekedel med spartel.

Røretid:	3 min. langsomt (skrab siderne efter 3 min. + 3 min hurtig/mellem hastighed.
Dejvægt:	Rammekage: 5.000 g / Muffins: 60-80 g.
Form:	Træ-/jernramme / muffinform
Bagetemp.:	Rammekage: 170-180°C. Muffins: 210°C. damp efter 2 min. temp sænkes efterflgd.til 180°C.
Bagetid:	Rammekage: 60-70 min. Muffins: 18-20 min.

Lad dig inspirere af vores lækre opskrifter med Kage- og muffinblanding choko 100/0 f.eks. Klassisk chokoladekagemand med pynt eller "Den du ved nok" med mørk kokostopping eller "Mums-kage".