Tipo 00 Strong Grano Tenero NaturAks

Tipo 00 Strong Grano Tenero er en fintformalet hvedemel med høj W-værdi* på 320 og et proteinindhold på 14,5 g, malet på vores italienske Sangati mølle. Melet har en høj vandoptagelse og er ideelt til surdejsbrød, croissant, focaccia og baguetter med lang hævetid.

• Høj w-værdi* på 320

• Høj vandoptagelse

• Højt proteinindhold – 14,5 %

• God til langtidshævet bagværk 

*W-værdi handler om bageegenskaber. Jo højere W, jo bedre bage egenskaber. W indikerer også melets evne til at absorbere vand. Jo højere W, jo bedre vandoptagelse.