Tipo 00 Strong Grano Tenero er en fintformalet hvedemel med høj W-værdi* på 320 og et proteinindhold på 14,5 g, malet på vores italienske Sangati mølle.
Melet har en høj vandoptagelse og er ideelt til surdejsbrød, croissant, focaccia og baguetter med lang hævetid.
- Høj w-værdi* på 320
- Høj vandoptagelse
- Højt proteinindhold – 14,5 %
- God til langtidshævet bagværk
*W-værdi handler om bageegenskaber. Jo højere W, jo bedre bage egenskaber. W indikerer også melets evne til at absorbere vand. Jo højere W, jo bedre vandoptagelse.
OBS NYT PRODUKTNAVN OG NY EMBALLAGE
Vi ændrer produktnavnet fra Tipo 00 Grano Tenero W320 til Tipo 00 Strong og begynder fra slutningen af juni/start juli 2026 at levere produktet i ny 12,5 kg ventilsæk. Læs mere her
